图源：网络
没想到，李阿姨炒刀豆炒到的时候，煤气用完了。李阿姨尝尝了刀豆，感觉是熟了，就端上了饭桌。李阿姨老伴牙齿不好，所以只吃了一两口，而剩下一盘刀豆全被李阿姨一个人吃掉了。当天晚上10点多，李阿姨就出现了腹泻、呕吐、乏力等症状，医院就诊。医生检查后发现，李阿姨的肾功能指标已经达到了肾功能衰竭第五期，也就是尿*症期。红圈部位为双肾肿胀▼图源：见水印看到这，估计大家都很疑惑：不就吃个刀豆，咋会这么严重？原来，刀豆含有生物碱，只有加热的情况下才能破坏分解。而李阿姨吃的整盘刀豆并没有完全煮熟，这就把*素吃进肚里，*素被吸收后导致急性肾功能衰竭，进而不能正常排尿，体内的各种代谢物也无法排出。可怕的是，如果治疗不及时，还有心跳停止、血循环消失、休克的危险。这也提醒大家，在烹饪的时候，一定要把食物完全煮熟，安全第一，口感第二。除了刀豆，还有一些“危险”菜，在烹饪或吃的时候要当心，否则会“惹*上身”。5种家常菜，吃不对变“*菜”1、未煮熟的四季豆四季豆和刀豆有点像，本身含有*素。只有在完全煮熟的情况下，*素才会被破坏分解，如果没煮熟，就可能会发生中*。预防方法：煮熟！煮熟！烹饪时，当四季豆失去原有的绿色、生硬感和豆腥味，就说明已去掉*素。2、久泡的木耳这些年，屡屡发生因食用久泡木耳而中*，甚至出现肝衰竭的案例。其实，木耳本身没有*，真正引起中*的原因是泡得过久。木耳泡久了，会滋生一些微生物，其中有一种叫椰*假单胞菌的细菌，它会产生致命的*素——米酵菌酸。可怕的是，米酵菌酸耐热性高，即便是你爆炒木耳，其也很难破坏。人在误食了含有*素的木耳后，可造成肝肾损伤，甚至引发器官衰竭和死亡。预防方法：一般来说，用冷水泡1~2小时左右就可以食用了，最多也不要超过4个小时；如果用热水泡，时间还要更短。3、生姜姜作为最常用的佐料之一，几乎家家都有。但是，有时一块姜用不完，很多人都会随手放一旁，等下次需要时再用。这要提醒大家，再次用姜的时候可千万仔细观察，如果已经腐烂就不要再用了。因为姜腐烂后，会产生有*物质*樟素，有可能会诱发肝癌、食道癌等疾病。当然，发芽的生姜是可以食用的，只是会影响口感，不会威胁健康。4、新鲜*花菜鲜*花菜中含有秋水仙碱，在胃肠道中会被氧化成有*性极强的“二秋水仙碱”。如果不小心吃了，轻则会呕吐、腹泻，重则会出现肌无力，甚至丧命！最好的预防中*方法，自然是不吃。如果你非要尝这一口鲜，记得这么做：在烹饪前，先用沸水焯过，再用清水浸泡两个小时以上，最后再洗净炒食。此外，在烹饪干*花菜时，也应该用清水或温水进行多次浸泡后再烹调。5、烹饪不当的木薯木薯中含有一定量的氰甙类物质，如亚麻苦甙等，这种氰甙随木薯进入人体后，可释放出氢氰酸，氰离子与细胞色素氧化酶中的铁离子结合后，将影响细胞呼吸功能，严重者还可危及延脑的呼吸中枢和血管运动神经。因此，当人体摄入某些品种，或贮存不当的木薯后，可能出现中*现象。木薯中*后，表现为口苦、流涎、头晕、恶心呕吐、嗜睡或烦躁，情况严重的更会出现胸闷、气促、意识模糊、紫绀、抽搐等症状。今年1月份，广西就发生了一起木薯中*事件：南宁横县某村民煮木薯给家人吃，因加工不当，导致的3人中*，其中1名儿童身亡。木薯的正确食用方法：剥皮后削去内皮，用水浸泡3～5天，每天换一次水；食用前放入锅内加水长时间煮沸，弃汤而食。当然，如果你没有把握把木薯煮得“安全”，最好就别吃了，安全为上。-《中国家庭医生》杂志社原创出品-
未经许可，请勿转载右下角你点一个“在看”提醒更多人注意编辑：运气爆棚的西早
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇