人们将榴莲与山竹视为“夫妻果”。吃过多的榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解上火，具有清凉解热的作用。
如果说榴莲是水果之王，那水果皇后一定就是山竹啦。
山竹被誉为最美味的热带水果之一，它的味道有点像以下荔枝、桃子、草莓、菠萝综合体。它的果肉洁白柔嫩、饱满丰盈，酸甜爽口，果香满腔萦绕，吸引着大批忠实粉丝。
剥开山竹的外壳，特有的香气和白色的果肉包围所有感官。一口吃下果肉，入口即化般的软嫩，瞬间清润喉头，沁入心脾。
山竹对种植环境要求非常严格，全年平均气温要达到25-30℃，要有蓄水性好，矿物质丰富的土壤，只要不满足，就死给你看。
目前最大的山竹生产国是泰国，其次是印尼、马来西亚和菲律宾，这些热带地区。
山竹的生长及其缓慢。因此没法催熟，自带「纯天然」的绿色属性,是名副其实的绿色水果。
这个季节正是吃山竹的好时节，
山竹不仅好吃，还有丰富的营养物质。富含维生素和矿物质，蛋白质、脂类，除了能起到降火的作用，还可以起到保护肠胃、补养机体。对体弱、营养不良、病后都能起到有效的调养作用。
一、山竹的功效与作用
1.直接吃或者做成山竹汁、山竹皮汁。
2.抗氧化、抗老化、抗皱纹。
3.抗氧化比其他水果更多。
4.保养皮肤、皮肤润滑健康。
5.增加免疫力。
6.抵抗低热（低温发烧）。
7.补钙。
8.补身体、抗疲劳。
9.祛痘、抗炎症。
10.减轻压力。
11.抗帕金森病、阿尔茨海默病。
12.经常吃山竹使你心情变好。
13.有效增加血蛋白TH1、TH17血小板，可以去除癌细胞以及防止各种癌细胞的生成。
14.可以预防癌症滋生，如：胃癌、肝癌、肺癌、淋巴癌。
15.帮助血管扩张，降低冠状动脉心脏疾病的风险。
16.有效预防和缓解心脏疾病。
17.有助于降低血压。
18.治疗甲亢。
19.能降低胆固醇。
20.预防体内肿瘤。
21.预防糖尿病。
22.有助于预防过敏。
23.有助于缓解哮喘的症状。
24.有助于保护眼睛。
25.有助于保持良好的口腔卫生和牙龈健康。
26.去除口腔异味。
27.治疗口干，使口腔溃疡更快缩小愈合。
28.山竹的纤维能帮助消化，防止便秘。
29.山竹可以促进胃部吸收，减少细菌滋生，缓解肠胃压力。
30.山竹的功效可以治疗腹泻。
31.治疗恶性腹泻和治疗痢疾。
32.有助于维持尿道正常状态。
33.预防肾结石。
34.预防肝衰竭、肾衰竭。
35.有助于类风湿关节炎的治疗。
36.可以抵抗细菌感染、微生物感染、病*感染。
37.山竹皮有抗炎与抗菌的功效。
38.预防皮肤病比如癣病、皮疹。
39.山竹可以治疗足部水泡引起的湿疹、去死皮。
40.山竹果皮具有抗真菌的功效，因此适合用于堆肥。
41.山竹可以加工成各种制品比如：腌山竹、山竹糕、山竹糖果、山竹果酱。
42.山竹可以用来烹饪以及做甜点，如：煮、凉拌山竹酱。
43.把山竹加工成香皂，因为山竹果皮的功效很独特，可以治疗身体散发出臭味，可以祛痘缓解皮肤过敏。
二、山竹的禁忌
山竹本身属于寒性，对于体质虚寒月经期的女性要少食，且尽量不与其他寒性食物同食，如西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜等；另外，由于山竹的糖分含量较高，糖尿病患者应该尽量避免食用；山竹中含有丰富的钾，肾病以及心脏病人也要慎用。
肥胖者及肾病、心脏病患者少吃；糖尿病患者忌食。[3]体质虚寒者只能少吃，不宜多吃。
每天最多吃3个山竹，过多会引起便秘。若不慎吃过量，可用红糖煮姜茶调和一下。
山竹忌和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷叶等寒凉食物同吃。
吃山竹时，最好不要将紫色汁液染在肉瓣上，这会影响到口感。
女子月经期间或有寒性痛经者勿食。
三、挑选方法
1、看果蒂颜色
挑选莽吉柿时，一定要注意果蒂下面叶瓣的颜色，山竹叶瓣的颜色越绿说明越新鲜，如果颜色变褐色或者变黑，说明这个山竹放置时间长了，不新鲜。
2、捏一捏果壳
用大拇指轻轻按一下，果壳有弹性，如果按下去的地方能马上恢复，就说明是新鲜的。如果果壳硬得按不下去，那就果断地把这个山竹放回原处吧。
3、数底部蒂瓣
通常山竹底部的蒂瓣有4到8片，这个蒂瓣的片数是和果肉的片数一样的，蒂瓣越多，就说明果肉片数越多;果肉的片数越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃。因此，要果断地挑选蒂瓣多的山竹。
山竹极易变质，若想放得长一些，就一定要保证低温少氧。一般情况下，热带水果是不能放在冰箱里贮存的，可山竹却不一样。因为低温可以减少山竹水分的丧失，降低果胶酶的活性，延缓老化，所以山竹应该放在冰箱里冷藏。
四、山竹怎么吃
山竹吃前需剥皮，可徒手掰开，也可用刀去壳。用手剥山竹，可纵向按住山竹两头，挤压就可去掉外壳；用刀可绕山竹根部割一圈就可掰开外壳。吃山竹时注意不要沾到果皮上面紫色的水，不然吃上去会有一种苦涩感。
1、最好的方法：用刀
首先切掉山竹的柄，叶柄是不能吃的，但是我们可以通过叶柄知道果肉的数量，因为山竹这种水果，叶炳的数量就代表里面有几瓣果实。
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然后绕着果实的中心割一个圆周，此时刀的力度要拿捏好(避免伤及里面的果肉)，这样做可以最大限度的不破坏里面美味的果肉。
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掰开果皮，享受果肉。在果皮外层划上一周后，稍微旋转几下就可以把皮去掉了，即可食之。
用刀看起来很高超，其实很好上手，大家也可以尝试下。虽然用刀剥开山竹看起来繁杂，但是剥好之后一般不会伤及果肉，可见用刀对果实美观的破坏相对较小，注重美观的朋友可以选择这种方式。
2、用手去皮
首先拔掉山竹的柄。快速的拔掉山竹的根柄，拔掉根柄之后，通常情况下顶部会微微露出一点果肉。
?很熟的山竹可以用手挤压腰部、山竹就会出现缝隙，然后顺着缝隙慢慢掰开山竹，就可以看到美味的果肉了。
?最后用力一掰，山竹就上下分离了，用手这样的剥开的山竹果肉，看上去明显没有用刀切开的美观，但这是剥开山竹相对比较简单的方法，可以做到现买现吃，也是大部分人最喜欢用的方法。
吃山竹时要注意：果实果肉掏出来之后，不要沾到皮上面的紫色水，不然吃上去会涩涩的。
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