韭菜的5大功效，你想象不到
在中医里，韭菜也被称为“起阳草”，它能加速把人的血管、心脏从冬藏的状态下唤醒，吃过之后真的是一身暖洋洋。春天的韭菜最为鲜嫩，口感最好，而且还具有很多不可多得的营养成分。它含有高水分、低能量、高膳食纤维、高胡萝卜素、高叶酸及其他微量营养素，春季常吃韭菜，功效比你想象中多！1、辅助降血压高血压患者经常需要补钾，但钾的味道难以下咽，食补钾元素则好很多。韭菜中钙、磷、镁等矿物质含量较高，具备高钾低钠的特征（钾毫克/克、钠5.8毫克/克），吃韭菜可以辅助改善高血压。另外，春天吃韭菜，还可以缓解心血管病人怕冷的情况。2、净化肠道每克韭菜中总膳食纤维为3.3克，要比大葱和芹菜都高出很多，膳食纤维在肠道中能吸收水分，促进粪便膨胀、增加粪便的重量。因此，适量吃一些韭菜对于预防和缓解便秘有一定的好处。切记不要吃太多，因为摄入大量粗纤维，可能会引起腹泻，尤其是肠胃本就虚弱的中老年人，更要注意。3、抑菌韭菜特有的植物化学物硫化合物和挥发油，不但让韭菜具有韭香，而且还能帮助杀菌消*、增加食欲，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中的硫化合物虽然大有益处，但是吃过后嘴巴会有一些味道，想要去除这个味道，可以在吃过后嚼点茶叶或喝点牛奶，都有很好的去除作用。4、补肾温阳中医素有“春夏养阳”之说，春天气温冷暖多变，所以需要保护阳气；同时，因春天人体肝气偏旺，脾胃消化吸收功能容易受到影响。所以春季可以多吃一些韭菜，韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血，是养阳的绝佳蔬菜之一。5、美容护肤韭菜含有丰富维生素A，吃韭菜可以不但可以美容护肤、明目，还可以有效降低患伤风感冒、寒喘等疾病的机率。关于韭菜的三大疑问
生活中我们总能听到一些关于韭菜的“传闻”，那这些传闻可信吗？疑问一：吃韭菜可以抗癌？
世界癌症研究基金会曾出版过一份《食物、营养、身体活动与癌症预防》的报告。报告指出韭菜作为一种非淀粉蔬菜，含有丰富的膳食纤维，可降低口腔、咽、喉癌、食管癌、胃癌、结肠直肠癌的危险性。但是，含有丰富膳食纤维的非淀粉蔬菜有很多，同时食材对防癌的效果是有限的。想防癌不能只靠韭菜，最重要的还是做到饮食、环境、习惯等各方面改善及调整。疑问二：韭*比韭菜有营养？
韭菜还有个亲兄弟名叫韭*，韭*也是一种营养丰富的蔬菜。虽然韭*的卖相和口感俱佳，价格也高于韭菜，但其营养价值并没有比韭菜高。韭菜中的矿物质和维生素的含量均高于韭*，其中钙、铁、磷、维生素A、胡萝卜素含量更是韭*的3~4倍。疑问三：韭菜残留农药多？
韭菜很容易感染真菌，产生烂根等症状，所以在种植过程中可能会使用一些药剂，但经过仔细清洗，并不会有过多残留损害健康。另外还有人说，菜贩为了保持韭菜颜色翠绿，会用硫酸铜来泡韭菜，这也并没有什么可信度，因为泡过的韭菜看着更不新鲜，而且还在增加成本，没有必要。如何挑选韭菜？
新鲜度：新鲜的韭菜根部的切口平，捏住根部叶片能直立，而且根部呈白色，含有的水分多，看起来很透亮。口感：韭菜有宽、细叶之分。两者在营养上差异不大，但口感上略有不同。宽叶韭菜叶色淡绿，吃起来味道相对清淡一些。窄叶韭菜叶色深绿，叶片修长，香味浓郁，大多数人更喜欢韭香浓郁的窄叶韭菜。春季最推荐的韭菜吃法
春季是养肝的季节，肝脏具有储存血液、舒畅情致的作用，与春季万物复苏，生机勃勃相对应。李时珍还把韭菜称为“肝之菜”，春天的韭菜如何吃最养肝？这道食疗方您且收好。韭菜炒豆芽食材：韭菜、豆芽、植物油、盐、生抽、醋、大蒜；做法：豆芽洗净后沥净水份；韭菜洗净，去根，切段；热锅热油，爆香蒜片；韭菜翻炒断生后倒入豆芽和盐、醋，快速翻炒，出锅前加少许生抽即可。这道菜操作非常简单家常，特别适合春季吃。因为豆芽属于芽菜的一种，是春天非常适合吃的蔬菜，而且豆芽有发散的功效，和韭菜搭配，不仅健脾养肝、生发阳气，还能清热祛湿。顺便还可以解一解过年期间常吃大鱼大肉的油腻感。韭菜虽好，这几类人不可多吃：
1、有口臭、口舌生疮、咽干喉痛等热性病患者；2、手脚心发热、盗汗等阴虚火旺症状的患者；3、准妈妈们建议少吃韭菜，以防胎动不安。今日互动
（打一国外地名）
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