著名医学药学论坛“丁香园”上，日前刊登了这样一个奇怪的病例：
病人是个60岁的男性，突然在短时间内出现脱发、肌肉疼痛、皮肤瘙痒、肚子变大等症状。经检查，变大的肚子中全是腹水，但这个人之前无肝病史，经检查也未发现肝脏有问题。
随着病情不断加重，甚至到了肝衰竭的程度，必须靠抽腹水才得以维持生命。所幸，这个病人最后等到了合适的肝供体，通过移植肝脏，才得以续命。
究竟是什么原因，使一个既无肝病史又无急性肝病的人，突然肝衰竭了呢？
原来，这个病人最初仅仅是腹泻，为止泻找了个“神医”，这个“神医”给他开的“止泻药”是维生素A。
他一看是维生素，就觉得是对身体健康有利的“好药”，便开始大量服用，以至于每天服用的维生素A的剂量是身体所需剂量的30倍！他的肝衰竭，就是由维生素A摄入过量引起的。
维生素不可或缺
食补更安全
维生素A是人类发现的第一个维生素，是一种脂溶性维生素，有促进生长、维持骨骼、上皮组织、视力和粘膜上皮正常分泌等多种生理功能。身体一旦缺乏维生素A，免疫力、皮肤、视力等都会受到影响，轻则皮肤、眼睛干燥，重则抵抗力降低，外界细菌、病*会更容易进入体内，增加感染风险。
也就是说，每人每天必须摄入足量维生素A，以供各项生理功能正常。但维生素A却不宜过量补充，如果短时间内一次性摄入大量维生素A，人体代谢不掉，会储存在肝脏和脂肪中，影响肝脏功能，上文提到的病人就是维生素A摄入过量而伤了肝。
所以，现在研究认为，通过食物的方式补充营养元素更安全，特别是脂溶性的维生素A、E。
美国食药监局的一位博士，针对一项关于维生素的研究曾说过：“当一种维生素在橘子里时，我们称之为抗氧化剂，对我们身体有好处，但当这种维生素离开橘子之后，就被称为氧化强化剂，就造成了心脏病和癌症。”
之所以这么说，除了剂量上有差异，还因为果蔬中的各种成分有相互制约的效果，使维生素的营养价值得以平稳发挥，而单独提取一种成分很难没有偏颇之性。
补充维生素A
常吃这些食物就够
这也给了我们一个提示：补充维生素也要讲究补充剂量和方式，尽量通过食物补充。那么，富含维生素A的食物都包括哪些呢？
动物性食物，如动物肝脏、鸡蛋*；植物性食物，可以多吃深绿色或*色的蔬果，如胡萝卜、红薯、菠菜等，还有就是药食同源的枸杞。经查询，每克枸杞中维生素A含量约在微克视*醇当量，远高于同等质量的胡萝卜（微克视*醇当量/克）。
枸杞入肝肾二经，是中医补益肝肾的常用药。肝血虚时，眼睛干涩，皮肤无光泽；肾虚时，生殖机能降低，都适合用枸杞调理。
中医对肝、肾这两个关键脏腑的补助，都离不开植物的果实和种子，比如由五种植物种子组成的补肾名方“五子衍宗丸”，枸杞就是关键的一味；从西医角度上看，眼睛干涩等症状的减轻，正是枸杞中富含的维生素A发挥作用的结果。
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策划编辑：十五子
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