首先我们来看一下人体需要蛋白质的标准
人体一天需要的蛋白质标准摄入标准：70岁以下成年人的蛋白质相对标准偏差为每天0.75克/千克体重(女性)和每天0.84克/千克体重(男性)。
过量的危害首先是：
牛奶摄入过量，会导致消化不良，也会有肠胀气或者是肠道的蠕动增快情况，使得大量的肠道内容物还未完全吸收，就通过肠道排出体外，导致患者每天排便的次数在逐渐的增加。
过量的蛋白质摄入(即维持体重的个体摄入20%或更多的能量)似乎对健康个体没有任何有害影响，因为过量的氮被肝脏和肾脏有效地消除了。如果疾病损害了肝脏或肾脏的功能，就会改变身体处理多余蛋白质和氮的方式。氨是一种神经*素，因此肝衰竭或肾衰竭(即尿素循环失败)会导致严重的健康问题。一个健康的个体不太可能遭受自然发生的蛋白质缺乏。运动员经常过分强调蛋白质的重要性。运动员蛋白质需求的估计值一般在1.2-1.7克蛋白质/千克体重的范围内，而正在进行力量训练、举重或健身的人处于这一范围的较高端。
蛋白质摄入过量有没有健康危害，目前营养学界还没有定论，注意，营养学界还没有定论。这是一个争议很大的问题，所以你去查中国或美国关于蛋白质摄入的最高可耐受量，都还没有明确的量。
科学是讲科学证据的，不是一两个人或者三五个人觉得吃多了不舒服，就说吃多了会危害健康。
我们国家蛋白质的建议摄入量是1克/公斤体重，营养学界只是简单笼统的建议，不要长期超过这个量的一倍。
注意，这个建议很笼统，其实是WHO的建议，中国直接拿来用。而且，这个量是说长期，不是短期。也还要区分具体情况，比如有规律力量训练的人群，多一些不但没事，也是必要的。
蛋白质摄入过量可能的危害，目前争论的焦点主要是两个：
1、对骨骼健康方面。有一些研究认为蛋白质摄入过多，会造成骨质丢失，因为高蛋白质饮食会增加尿钙的排出。
但很多研究也发现，高蛋白摄入并没有影响骨骼健康，一般认为这是因为高蛋白摄入通常也带来更高的钙质摄入，完全可以平衡尿钙排出增加带来的不利影响。
但是低蛋白摄入，蛋白质吃不够，是明确会影响骨骼健康的，尤其是老人。比如有一些前瞻性研究发现，老年人蛋白质摄入量跟骨骼健康呈负相关，增加蛋白质摄入量能改善骨骼健康和降低骨折发生风险。
2、对肾脏健康，尤其是肾结石方面。很多人都认为，吃蛋白质多了会伤肾，而且我还不止一次，亲耳听到过健身房教练对会员说，如果运动，吃下去的蛋白粉就去肌肉，不运动，蛋白粉吃就会“走肾”，“你还要不要孩子了？”云云。这当然很荒唐，问题根本不是那么简单。
明确的，有肾功能问题的人，蛋白质要限制，高蛋白饮食是有害的。但对于健康人，目前还没有明确的证据能说高蛋白饮食会伤肾。
以前认为，提高动物性蛋白质摄入，会增加尿中的钙和草酸盐（注意是草酸盐，不是草酸）含量。但是，也有一些样本人数很多的高质量前瞻性研究发现，动物性蛋白质摄入量跟肾结石的形成没有明确的关系。
所以现在一般认为，高蛋白饮食不一定会显著增加健康人，注意是健康人，尿中草酸盐的含量。但是对于敏感人群，比如代谢性高草酸尿症的患者，高蛋白饮食会增加尿中草酸盐的含量。
也就是说，说白了，还是要看你本身有没有健康问题。
总的来说，对健康人，高蛋白饮食还不明确会造成问题，但是蛋白质也不建议吃的太多，够了就行。不同的人群，蛋白质需要量不一样，健身的，多吃点完全没关系，该吃吃，不用害怕。
有氧耐力运动人群，蛋白质摄入量也要提高，一般也要1.2-1.4克/公斤体重，这是肌肉修复的需要。
科学界关于吃多少蛋白质才是健康的最佳摄取量的研究还在进行中，而且还远没有定论。在你开始摄取额外蛋白质之前，有几件可以提前考虑的事：
“摄取更多蛋白质”不等于“多吃肉”。牛肉、家禽、猪肉（还有牛奶、奶酪和鸡蛋）当然可以提供高质量的动物蛋白质，但许多植物性食物也可以提供高质量的植物蛋白质，包括谷物、豆类、坚果和蔬菜。
控制摄入的卡路里。如果考虑高蛋白质饮食，你可能同时需要考虑吃更少的其他东西，以保持你每天的卡路里摄入量稳定。
蛋白质的“组合”很重要。脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和其他营养物质都与蛋白质相伴而生。低饱和脂肪、低碳水化合物、富含多种营养的蛋白质为目标，才是健康的真正选择。
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