对于辣条来说，就算其真的出现了色素、甜味剂等添加剂超标的情况，其实也很少会造成肝损伤、肝衰竭的问题，无论是甜蜜素还是各类色素，再或是各种香精，目前都没有会导致人体出现肝损伤的记录。
辣条在生产加工过程中的确会使用多种添加剂，主要偏向于香精香料、色素以及甜味剂。香精香料这种呈味物质具有较强的“自限性”，添加过多反而会影响味道和口感。而色素和甜味剂，为了考虑口感、可观性以及成本，一般情况下根本不会添加太多。
对于辣条最大的问题不是添加剂，而是在“不安全生产”方面。很多商家为了控制成本，一般会联合使用几种添加剂，这样发挥的效果会更好，同时还会减少添加量。另外，添加剂超量添加虽然属于违法行为，但是正常人就算偶然不小心吃了一些“添加剂超标食品”，对于身体也没什么伤害。
因此，“儿童吃辣条吃出肝衰竭”的言论较为片面，并不可深信。
吃辣条会吃出克罗恩病？
有新闻称有一名11岁的女孩患上了比较罕见的克罗恩病，出现了严重的腹痛腹泻，然后导致体重暴跌，最后医生发现这个孩子喜欢吃辣条，并把此因素作为了患病原因。
克罗恩病是一种免疫相关疾病，发病时可能会波及到从口腔到肛门的任何一个地方，导致原本光滑的肠道出现“鹅卵石”般的变化。这种疾病的基本症状通常表现为腹痛、腹泻、发热，有些可能还会伴有消化道以外的症状，像贫血、关节炎、皮疹等症状都有可能发生。
但是，对于克罗恩这种疾病来说，科学家到目前为止都没有明确说清楚其病因，现在认为这种疾病主要和基因以及环境因素（饮食、吸烟、免疫能力）有关。近20多年来的流行病学研究发现，大量摄入红肉、乳制品、*油、鸡蛋、精细粮食以及高糖饮品，都容易增加克罗恩病的患病几率。
对于辣条，从营养角度来讲存在的主要问题是高脂肪、高盐且重口味，经常食用可能导致出现肥胖等慢性疾病，但是说它会导致克罗恩病实属“牵强”。
因此，辣条和克罗恩病之间并没有太大的联系。
辣条还能不能吃？
建议：最好不吃。如果实在想吃，要注意正确选择以及少量。
辣条的特点可以总结为“四高一低”，能量高、盐高、糖高、添加剂高，但其他营养物质含量低。大量食用或者经常食用辣条容易增加患超重肥胖、高血压等慢性病的危险。
另外，有些辣条加工安全得不到保证，容易存在食品安全风险。有些不法商家还会使用地沟油等非法添加物来加工辣条，加之本身还是油炸类食品，其安全风险较高，容易给身体带来较大的威胁。购买时应选择正规渠道购买。
值得注意的是，辣条对于孩子的危害会更大。小朋友的味觉和身体器官正在生长发育，经常食用会影响味觉的形成以及骨骼的发育。
*来源：科普中国（ID：Science_China）
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