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大六安网黑木耳，是很多家庭十分常见的食材，许多人都习惯将木耳泡发一段时间后，再进行烹煮，但是近日，就有一幼童因食用隔夜黑木耳而被送进了ICU！
黑木耳下肚，一家全中招
7岁女孩换血4次还没苏醒
7岁小女孩雯雯（化名），因为吃了浸泡了两天两夜的黑木耳中*，导致全身多脏器功能衰竭，在浙江大医院ICU抢救了一个多星期，全身血液置换了4次，依然没能醒过来，目前生命垂危。
浙江大医院湖滨院区的综合ICU里，雯雯插着呼吸机，静静地躺在病床上。
她的床头，摆放着一个紫色的冰雪公主玩偶，这是她之前心心念念了很久的礼物。两天前，雯雯妈妈委托ICU护士，将女儿梦寐以求的礼物放在床头，盼望她醒来后能第一时间看到。可惜的是，女儿可能再也醒不过来了。
为何一盘黑木耳会放倒一家人？事实上，泡发和烹饪黑木耳过程中，有一个致命的错误，可能你的家人都在犯。
黑木耳泡在水里两天两夜
一家三口食用后中*入院
7月27日中午，雯雯的妈妈拿起了泡发好的黑木耳，略微焯水捞起，加入调料，凉拌给两个孩子吃。雯雯爱吃黑木耳，一下就吃了不少，弟弟不爱吃，只动了几筷子。
一盘黑木耳下肚后，姐弟两个照常玩乐。到了7月28日傍晚，雯雯开始出现呕吐和肚子疼，精神变得萎靡，随后，妈妈和弟弟也相继出现相同症状。医院一查，肝功能指标超过正常几百倍，医生初步判断，食物中*。其中，雯雯的症状特别严重，入院后迅速出现昏迷和肝功能衰竭。
接诊的医生叶盛，一翻开病历，并与雯雯家属一聊，这才知道，原来她们吃的那盘黑木耳足足泡发了两天两夜。
黑木耳中*无特效药
*素致死率超过50%
隔夜黑木耳，食物中*，此时，叶盛心里心中已经有了判断。
“在临床上，像黑木耳、变质的玉米面中，有种‘椰*假单胞菌’，这种细菌会产生致命*素‘米酵菌酸’，它的中*潜伏期最长为3天，多数是半天至一天。
患者初期仅有恶心、呕吐、腹泻、头晕、全身无力等轻度症状，随后可出现*疸、肝肿大、皮下出血、呕血、意识不清等症状。”
随后，省疾控中心对于雯雯血液的检测，确定了叶盛的推断，确诊雯雯血液中有米酵菌酸。目前，对于这种*素的治疗，没有特效药。为了竭力挽救雯雯的生命，把体内*素尽量排出，我们对雯雯的血浆进行了四次置换，每次毫升，对于这样一个7岁女孩来说，这样大幅的血浆置换，相当于全身血液换了四次。
但即使是这样迅速和及时的抢救，雯雯的病情依旧让人揪心，“在流行病学调查中，米酵菌酸的细菌性食物中*极为凶险，死亡率高达到50%以上。”叶盛说。
黑木耳中*的惨痛教训不少
这个错误千万别犯
事实上，这些年，黑木耳中*的病例已多次发生。
年7月，医院急诊重症监护室里，28岁辽宁姑娘毕雪因为一碗泡了两天的黑木耳，陷入昏迷，出现肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭，全身*疸。
年7月，温州董先生和毕女士夫妻俩吃了木耳炒鸡蛋中*。董先生吃得少，症状轻，很快自行恢复。但毕女士中*较深，先是厌食、恶心呕吐、腹痛腹泻，2天后逐渐发展成肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭、全身*疸、脓*性休克等，被送入ICU抢救。
而这些黑木耳中*病例，都有一个共同的特性——黑木耳一般都泡发了2天以上，容易引起腐败变质。而黑木耳泡发时间，一般建议不超过2-3小时。
夏季尤其要注意食品卫生
木耳随发随吃
那应该如何安全健康吃黑木耳呢？
首先，不仅仅是黑木耳的泡发和烹饪需要引起重视，常州人爱吃的白木耳（银耳）也要引起重视。泡发木耳类食材，随发随吃，特别是夏季，最好将木耳的泡发在冰箱进行。
其次，如果泡发时间较长，忘了换水，出现上述情况时，别舍不得，要果断扔掉。
另外，目前市面上有鲜木耳售卖，消费者要仔细挑选，如有发粘、流水、异味，千万不能吃，如觉不适，应尽快就医，并将就餐史告诉医生。
针对夏季食品安全，还要做到砧板生熟分开、食材煮熟煮透、储存时间掌控，注意手部消*卫生等。
夏季千万注意食品卫生
泡得太久时千万别可惜
要果断扔掉！
（来源：杭州日报、杭州交通、都市快报）
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