从线性养殖到循环养殖专家支招山西畜牧业-焦点新闻-中国养殖
“山西农业，传统上是农牧结合，特别是晋北地区，与内蒙古生态条件类似，历史上曾是‘风吹草低见牛羊’的牧区，很适宜发展畜牧业。畜牧业与传统种植业相比，有比较好的综合效益，既有利于改善当地生态环境，增强农业抗旱能力，又有利于培养区域性主导产业，增加农民收入。”
初春时节，在北京，全国畜牧学专家、中国工程院院士张子仪对家乡发展畜牧业谈了自己的看法。
“目前，山西畜牧业发展水平不是很高，畜产品总量、人均占有畜产品量等都低于畜牧业发达的省份，说明发展空间大，因此趋利避害科学发展，少走弯路十分关键。现在许多人提倡，现代化养殖业就是规模化养殖，认为规模化程度越高越好。这是一个认识上的误区。规模化是手段，而现代化是目标。现代化不仅要求GDP达标，同时还应包括人文、资源、环境等方面的客观要求。规模化养殖生产效率高，经济效益高。但规模化也要因地因时制宜，注意一个‘度’。上世纪70年代以来，山西省规模化养殖业有了很大发展。2005年，50头以上的生猪规模养殖比重约占山西肉猪总饲养量的32．5％，在缓解肉食供应方面起到了很大作用。但与此同时也带来了不少负面效应，如许多地方排泄物、不良气体对环境的污染、产品风味下降等。”
“畜禽养殖业排污治理问题，是制约规模化养殖业的瓶颈。这是一个全球性的难题，据有关试验资料估算，全国农区畜禽养殖业中的猪、牛两项，全盘规模化后，其总排污量约相当于城镇居民排污总量（不含生活垃圾）的15倍。近20年我国2／3以上的养殖业，是靠千家万户养殖业‘化整为零’，使其得到良性循环，变废为宝的。这种方式不仅可以将排泄物变废为宝，供做有机肥，同时还可以节约化肥用量，降低农业生产成本，维护土壤肥力，保证生态农业的可持续发展。”
“规模化养殖业还得考虑能源问题。饲料从农村搬到大猪场，将粪肥搬到田里，将活猪搬到屠宰场，将可食部分送到市场或进行冷藏，再加上屠宰废弃物处理净化，这都需要能源，在发展养殖业中也要考虑。”
“山西发展养殖业，要及早考虑这些问题，做到未雨绸缪。目前有个共识‘养猪规模要适度’，‘适度’的约束条件，我认为在发展规模化养殖时，不仅要考虑经济效益，更要考虑社会效益和生态效益，还要注意饲料资源、能源、排污治理以及产品质量等因素。”
“山西发展养殖业，规划起点要高，要走循环经济道路。特别是养殖业不能孤立地发展，要与其它相关产业，如上游种植业、草业、饲料工业与其下游食品工业、餐饮业，直至与废弃物、排泄物处理乃至环保产业等方面朝良性循环发展，走种→养→肥→种良性循环之路，不要走线性经济。过去老百姓家里养殖几头猪、十几只鸡，粪便量不大，全部当作肥料使用，猪多肥多粮多，一头猪等于一个小化肥厂，既环保又经济。四川推广养猪配套沼气池，建一个沼气池2000多元，这种模式山西可以借鉴。”
“也要理顺种植业与养殖业的关系，保证饲料资源自给。过去是有啥喂啥，现在是‘种啥喂啥’，最终要向‘喂啥种啥’发展，这需要有个较长时间的认识转变期。”
“养殖业要加大对农民科普投入。目前，相当一部分农民对先进的科学技术难以及时接受，小农意识对现代畜禽疫病防控措施不能严格执行，这些都靠科学普及，要让科学饲养技术傻瓜化，变成农民易懂会用的技术。”
“发展养殖业还要注意‘虚拟农业资源’的科学配置。前年在山西某县看到卖草现象，一吨苜蓿1000多元卖到上海。从‘虚拟水资源’、‘虚拟农田肥力’等考虑，这等于是把不可逆转的农业资源以草的形式卖了出去，而且都是附加值很低的初级产品。如果算上土壤肥力下降、烘干鲜草用的电力资源消耗、运输的汽油资源，还能赚多少钱？是否应该考虑就地种草、养牛、卖奶，再加上排污还田不更划算吗？”“现在提倡构建和谐社会，人与自然和谐。现代养殖业，人畜也应和谐共处。在规模化养殖业中，动物很容易出现‘应激’现象，即由于生活环境通风不畅等因素，动物机体不适应，导致肉质品质下降。‘应激’是介于健康与疾病中间的一种‘违和’状态，是高密度养殖业中出现的普遍问题。现在发达国家讲究‘动物福利’，过去人们曾讽刺为‘猪道主义’，从生态文明角度看，这是进步表现。种种迹象表明，近年来在国际贸易事务中‘动物福利壁垒’已经渐行渐近。从根本上讲，要善待动物，要从改善饲养畜禽环境着手，打造一个人畜长期和谐环境。”