来源：中国新闻社
“以形补形”观点流传十分广，“以形补形”就是以形状、功能相似的食物来补充人体相对的器官和功能，就是所谓的“吃什么补什么”。比如，吃猪腰补肾、吃核桃补脑、木瓜丰胸、吃鱼眼明目等，还有大家常听说的椰奶丰胸、何首乌乌发等，这些是真的吗？
医院营养科主治医师毕研霞为我们来逐条来分析：
核桃补脑？
“多吃点核桃，核桃补脑，能变更聪明哦”。这可能是你听到最多推荐的一种补脑食品了。之所以说核桃补脑，很大程度是受以形补形传统思想的影响。你看，核桃看起来就像一个微型的脑子，其褶皱或折叠都像大脑皮层。
于俊亮摄
关于“补脑”，咱们普通消费者和科学家的定义并不一致。我们对“补脑”的期待或许是能够提升智力、快速缓解大脑疲劳、增强学习和工作的能力等。而科学主要的研究领域则是大脑的“发育”和“衰老”。从现代营养学来看，核桃作为一种坚果，n-3脂肪酸含量丰富，克核桃中n-3脂肪酸的含量可高达9克，这些对大脑健康有好处。
在一些研究中人们发现，常吃包括核桃在内的少量坚果，有利于延缓大脑的衰老过程，减少包括中风在内的疾病风险。也有动物研究发现，吃核桃能改善老鼠的记忆力和学习能力，但是，到现在为止，并没有直接的研究证据表明，吃了核桃之后，就能短期内提高人的智商。所以说，吃核桃补脑并不靠谱。不过，核桃虽然含有有益大脑健康的多不饱和脂肪酸，但把核桃单独拎出来作为补脑的食物并不科学，富含n-3脂肪酸是很多坚果的特征，巴旦木、杏仁、榛子、腰果都有。
于俊亮摄
核桃的油脂含量50%左右。正常人每天可以食用不超过3个核桃，吃多了反而没有好处。核桃是一种好的食物，但是不要“神化”它，虽然核桃没达到大家补脑的期待，但是也是一种营养不错的坚果。
何首乌“乌发”？
提起何首乌，很多人首先想到的都与头发有关，其实何首乌是中医用来补肝肾的药物，因为中医常说脱发白发等问题和肝肾阴虚有关，所以也就常用来治疗白发和脱发了。如今的很多美发产品中，都宣称自己添加了何首乌，具有乌发和防脱发等功效。
胡雁摄
但是，作为中药材，未经炮制的何首乌具有很强的肾毒性，如果长期大量服用，会造成肝肾功能的损伤。这一点，知道的人并不多。所以大家不要私自购买何首乌泡酒或服用，特别是肝肾功能不好的人更要慎用。即使是经过炮制后，祛除毒性的何首乌，也必须要经过专业医生对症下药，不能盲目服用。
白发分为多种，人到老年是自然性白发，原因在于毛囊中黑色素细胞酪氨酸酶活性进行性丧失，或者黑色素颗粒在毛囊中的形成发生障碍（如原料缺失），或虽然能形成但因某种因素，不能运送到毛发中去，从而使毛发髓质、皮质部分的黑色素颗粒减少，出现白发。
对于这几种原因进行弥补都可以纠正黑发，但是，何首乌中的主要成分并非酪氨酸酶，也没有形成黑发所必需的较丰富的铜、钴、铁、蛋白质、植物油、维生素B1、B2和B6等。在临床实践中，还没有大规模的研究表明何首乌可以黑发，且在药理作用上也对不上号。所以指望何首乌乌发不靠谱。
椰奶丰胸？
前段时间，中国一知名椰奶生产商再次受到谴责，因其广告和产品包装声称该公司这一饮品能让女性的乳房变丰满。我们先来看一下椰奶的成分，大家看到椰奶肯定会先想到椰子汁，椰子汁是新鲜椰子中的原汁，不添加任何其他原料；而椰奶则是添加了炼乳、糖、牛奶和其他很多添加剂调和出来的。因此椰子水的颜色基本上接近于透明的、是水的形态，而椰奶则是乳白色的、粘稠的。
还有一点需要注意的是市面上一些椰汁，甚至没有用牛奶，而是用的奶精。目前没有研究证明，几种成分混合能产生雌激素，不含植物雌激素，那么它就没有丰胸价值
骆云飞摄
青春期女性，可多吃一些富含维生素E、B族维生素、蛋白质以及能促进性激素分泌的食物，从而达到乳房健美的目的。有些成年女性体形偏瘦，乳房中脂肪积聚也较少，故乳房不够丰满，此时应多吃一些热量高的食物，如蛋类、肉类、豆类食品等。
食物的消化、吸收和供能说明，所有的食物被人吃下后都会分解成多种营养物，不可能是吃什么补什么，也不是以形补形。
人的生长发育和维持生命功能需要40-50种营养素，主要包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、矿物质、维生素、纤维素等。任何食物中都或多或少地包含一些营养素，只不过比例不同而已。
我们在现实生活中，也理应破除对食补“以形补形”的功效，不夸大某些食物的作用，树立营养均衡的理念，这样才能收获健康人生。
编辑：曾小威