导语：李兰娟，中国工程院院士，中国感染病传染病学家。传染病诊治国家重点实验室主任。擅长治疗各种肝炎感染性疾病，尤其是病毒性肝炎以及肝衰竭等。
大家都知道一日之计在于晨，早餐是金，午餐是银，晚餐是铜。早餐是身体必不可少的一部分。那什么样的早餐最有营养呢？
李兰娟：早餐是养肝的“黄金期”，五类食物敞开吃，或利于肝部健
——蛋白质类
牛奶中含有足够的蛋白质，搭配上全麦面包，或是一根香蕉，一个苹果就能让你精神一整天了。在吃的时候可以先吃苹果，在吃全麦面包，而如果选择的是香蕉的话，那么香蕉应该放在最后面吃，而且最重要的是不用浪费你太多的时间。
——粥类
小米粥可养胃，可除口气，可促进脾胃健康，日常临睡前可先将银耳泡发之后放着，准备好莲子，小米，备用，第二天直接洗一下，煮一下也是15分钟的事。
在这期间，可用买来的饺子放微波炉里烤热，同时煮个鸡蛋，如果市场方便的话，直接到市场买个茶叶蛋就好。小米粥，搭配饺子，鸡蛋，不仅简单，好吃而且营养丰富，最适合给一家人准备的早餐了。
——豆制品类
豆浆是豆制品的借代表，早上起来喝杯豆浆不仅不用担心是否会发胖，同时还可补充身体所需要的营养物质，而三明治，煎蛋是要让你更有饱腹感的，整个早餐做下来10分钟都不到，就可以让你拥有健康的营养。
——清肠菜类
生活中很多中老年人还是以稀饭为主的，所以不防直接用粳米熬一锅稀饭，再炒个青菜，如空心菜，小白菜，做个乳豆腐的也简单，同时还好吃。
——养生粥类
或者再来点香肠，鸡蛋，豆腐之类的小菜一起吃。八宝粥本身就是粗粮的一种，本身没有什么热量，同时粗纤维含量非常高，配上些小菜，到也是不错的营养早餐。
不吃早餐对肝的影响
——肝容易“生病”
肝容易生病，不吃早餐会加大慢性胃炎或者胃癌的发生率。因为早餐以后，可以冲刷掉我们夜间平卧时反流的胆汁，使我们的胆汁进入肠道，减少对胃粘膜的刺激，改善胃粘膜的环境。
——脂肪肝
身体在需要能量的时候，如果没有吃早餐补充能量，那么就会把体内原本储存的糖原转化为能量，而糖原的转化就需要肝脏的参与。如果不吃早饭的话，中午就会比较饥饿，不知不觉的会摄入更多的食物，这样就会加重肝脏的代谢负担，导致大量的脂肪堆积，无法及时分解，也就使脂肪肝的形成。
——胆囊结石
胆结石是很多人不吃早餐容易出现的疾病，要正确保养身体需要有足够的营养物质补充，在正确吃早餐的帮助下身体消化顺利，说明胆汁可以正常分泌，不会因为胆汁浓缩而析出胆固醇结晶体，否则不吃早餐胆汁分泌的量少，浓缩之后就容易影响胆囊功能，是部分人胆囊结石出现的原因。
结语：都说21天养成一个习惯，坚持了一个多月，每天早睡早起吃早餐的感觉很好，自己动手的感觉也会更好。世界上最治愈的是美食，记得吃早餐哦！