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摘要
都说喝酒伤肝，但是很多人都有这样的疑问，医生，欧美人比中国人还要爱喝酒，为什么他们得肝癌的风险却要低很多？
先来看两组数据，第一组数据来自《柳叶刀》杂志，一篇研究发现美国男性人均饮酒量为15L，而中国男性人均饮酒量为10L，由此可见，在饮酒方面，中国人还真不是欧美人的对手。
第二组数据来自世界卫生组织，根据世界卫生组织统计，年，全球新发肝癌91万例，而中国新发肝癌的病例为41万，占全球的45.3%，全球将近一半的肝癌患者都在中国，而美国的肝癌新发病例仅为4.7%。
问题来了，为什么欧美人的饮酒量更高，但是肝癌的罹患率却更低呢？
作为肿瘤科医生，要告诉大家的是，我国之所以肝癌的发生率更高，主要还是以下三个因素。
第一，乙肝
我国肝癌85％由乙肝病*引起，且肝癌、肝硬化发病人群逐呈“低龄化”。年末，新版《慢性乙型肝炎防治指南（年版）》发布，指南中扩大抗病*治疗适应症，并推荐使用强效低耐药的抗病*药物，呼吁符合抗病*治疗指征的乙肝患者尽早进行抗病*治疗。
据调查，我国肝癌发病高峰在40-60岁之间，许多年轻人感觉肝癌、肝硬化似乎离自己很远，实际上，一些年轻的乙肝患者也可能发生肝硬化、肝癌。
通常情况下，患者会通过典型的‘三步曲’慢慢从乙肝演变到肝癌，即慢性乙肝—肝硬化—肝癌，但也有不少乙肝患者直接引发肝癌，因此乙肝患者更应敲响警钟。
第二，饮食习惯
相对于欧美人，我国居民更偏爱腌制，熏制食物。但腌制食品含亚硝胺是很高的，因此对于一些好吃腌制食品者，是很易过量的摄入亚硝胺的，而亚硝胺是会导致肝癌发生的。
此外，中国人大多有勤俭节约的好习惯，这个习惯虽然说是好的，但是过度勤俭有可能会对身体产生不好的影响，如一些霉变的食物不舍得丢弃，在吃的时候只是把坏掉的地方挖掉，剩下的部分还是照吃，这样就有可能导致在肉眼看不到的地方还有*性。而这种*素叫做*曲霉素，其所含的*素比砒霜还要高好几倍。
第三，中国人对酒精更加敏感
很多人一喝酒就脸红，中国人出现这种现象的频率更高，这是因为身体里缺少一种解酒的酶，由于缺少这种酶，导致无法解酒，酒精对身体的伤害更大，所以即便喝很少的酒，也会对肝脏造成严重伤害。
由于我国酒文化源远流长，“无酒不成席”，“不醉不罢休”，以及生活压力和“人情”所系，许多人明明知道饮酒有害身体健康却又不得不喝，甚至饮酒过量，进而引发一系列酒精相关疾病。近年来我国的酒精肝发病率呈年轻化并且逐渐增多的趋势，目前酒精性肝硬化占新发肝硬化的六成左右。酒精单独或与肝炎病*叠加，已经是我国肝癌发生的重要原因。
酒的主要成分是乙醇，乙醇进入肝细胞后氧化为乙醛，后者具有肝*性和致癌性，体内过量积聚会对许多器官尤其是肝脏造成严重危害。长期大量饮酒会导致酒精性肝病，初期通常表现为脂肪肝，进而可发展为酒精性肝炎、肝纤维化和肝硬化，进一步发展为肝癌，严重酗酒时可诱发广泛肝细胞坏死甚至肝衰竭。
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