在浙大儿院湖滨院区综合ICU，7岁的雯雯躺在病床上，面容苍白，身边机器发出滴滴的运作声。本来过了这个暑假，雯雯就要去读小学了。
“雯雯的病情危重，7月31医院时，已陷入昏迷，经过抢救，目前全身多器官出现衰竭，不容乐观。”浙大儿院儿童重症监护室副主任叶盛说。
与此同时，记者了解到，雯雯的妈妈也在抢救中，弟弟脱离了生命危险。
为何一盘黑木耳会放倒一家人？事实上，泡发和烹饪黑木耳过程中，有一个致命的错误，可能你的家人都在犯。
黑木耳泡在水里两天两夜
一家三口食用后中*入院
雯雯家在浙江农村，家中还有一个弟弟。7月28日那天，姐弟俩和妈妈三人，不约而同地出现了腹痛、恶心、呕吐、头晕目眩等症状。
莫非吃坏东西了？妈妈赶紧带着雯雯和弟弟，医院就诊。医院检查后发现，三人有不同程度的肝功能损伤
医生仔细询问了雯雯妈妈前一天吃了哪些食物，最终把怀疑目标集中在那盘凉拌黑木耳上。
原来，前一天（7月27日）中午，雯雯和妈妈、弟弟三人在家吃饭，其中一道菜是凉拌黑木耳。据了解，黑木耳两天前就泡在水里，整整两天两夜。
雯雯的妈妈拿起了泡发好的黑木耳，略微焯水捞起，加入调料，凉拌给两个孩子吃。雯雯爱吃黑木耳，一下就吃了不少，弟弟不爱吃，只动了几筷子。
一盘黑木耳下肚后，姐弟两个照常玩乐。到了7月28日傍晚，雯雯开始出现呕吐和肚子疼，精神变得萎靡，随后，妈妈和弟弟也相继出现相同症状。
医院一查，肝功能指标超过正常几百倍，医生初步判断，食物中*。
其中，雯雯的症状特别严重，入院后迅速出现昏迷和肝功能衰竭，医院医院就诊。
7岁女儿多脏器衰竭
全身血液换了4次依然生命垂危
浙大儿院重症监护室副主任叶盛介绍，雯雯来的时候是昏迷状态，肝功能检查结果显示，她的谷丙转氨酶指标接近U/L（正常值小于50U/L），超出正常值将近倍，还有严重的*疸。
更棘手的是，除了肝功能衰竭，雯雯同时伴有呼吸系统、血液系统、神经系统、循环系统的衰竭。
昨天早上，浙江省疾控中心给出的检测结果显示，雯雯的血液样本里发现米酵菌酸*素，这种*素是由椰*假单胞菌产生的，证实了此前的推断。
为了尽可能挽救雯雯的生命，从7月31日到8月8日，综合ICU总共为雯雯做了4次血浆置换，每次毫升新鲜血浆换入雯雯体内，相当于全身血液换了4遍。
同时实施连续血液净化治疗，并进行对症支持治疗，尽可能清除*素。
尽管如此，雯雯的病情依然危重。通常情况下，如果患者有4个脏器功能衰竭，死亡率就接近%了。雯雯同时伴有5个脏器衰竭，抢救回来的机会非常渺茫。
黑木耳中*无特效药
死亡率高达50%以上
隔夜黑木耳，食物中*，此时，叶盛心里心中已经有了判断。
●这是一种什么*？
像黑木耳、变质的玉米面中，有种‘椰*假单胞菌’，这种细菌会产生致命*素‘米酵菌酸’，它的中*潜伏期最长为3天，多数是半天至一天。这种*素耐热，清洗，焯水均无法去除。
椰*假单胞菌生长温度约为25到37度，最适生长温度为37度，最适产*温度为26度。
雯雯的妈妈将泡发的木耳在露天高温环境放了两天两夜，再进行烹饪，*性非常大。
●中了这个*会怎样？
一般发病症状最早出现在胃部不适，恶心呕吐，腹胀、腹痛等。呕吐时初为食物或*绿色水样物，有的呈咖啡样物。
继消化道症状后也可能出现肝肿大、肝功能异常等中*性肝炎为主的临床表现，重症者出现肝昏迷，甚至死亡。
在流行病学调查中，米酵菌酸的细菌性食物中*极为凶险，死亡率高达到50%以上。
有医学研究者专门做过“米酵菌酸”致死量的研究。
通过动物实验的数据表明，小鼠的致死量约为3毫克每公斤体重。但目前医学上还没有关于人体摄入“米酵菌酸”的致死量研究数据。
黑木耳中*教训不少
这个错误千万别犯
事实上，这些年，黑木耳中*的病例屡见报道。
年7月，医院急诊重症监护室里，28岁辽宁姑娘毕雪因为一碗泡了两天的黑木耳，陷入昏迷，出现肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭，全身*疸。
年7月，温州董先生和毕女士夫妻俩吃了木耳炒鸡蛋中*。董先生吃得少，症状轻，很快自行恢复。但毕女士中*较深，先是厌食、恶心呕吐、腹痛腹泻，2天后逐渐发展成肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭、全身*疸、脓*性休克等，被送入ICU抢救。
而这些黑木耳中*病例，都有一个共同的特性——黑木耳一般都泡发了2天以上，容易引起腐败变质。
那应该如何安全健康吃黑木耳呢？叶盛医生给出了几点建议。
①不仅仅是黑木耳的泡发和烹饪需要引起重视，白木耳（银耳）也要引起重视。泡发木耳类食材，随发随吃，特别是夏季，最好将木耳的泡发在冰箱进行。
②如果泡发时间较长，忘了换水，出现上述情况时，别舍不得，要果断扔掉。
③目前市面上有鲜木耳售卖，要仔细挑选，如有发粘、流水、异味，千万不能吃，如觉不适，应尽快就医，并将就餐史告诉医生。
④针对夏季食品安全，还要做到砧板生熟分开、食材煮熟煮透、储存时间掌控，注意手部消*卫生等。
夏季千万注意食品卫生
泡得太久时千万别可惜
果断扔掉
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
