你可能不知道，咱们的肝，是很坚强的。
它每天辛辛苦苦，担负着繁重的解毒、物质代谢、分泌胆汁、免疫防御、调节血容量等重要任务，不敢出一点差池，不然就会给身体造成严重后果。
不过它实在是太坚强了，再生功能极强、忍耐力高、到最后一刻也不会告诉你，它累了。
每十个人中就有一人患有肝炎
仍有九成人存在伤肝行为
可就是这么好的肝脏，我们却没有好好保护它。
和辛苦付出的它比起来，我们简直就是负心汉。
不关心肝脏，是有后果的。
我国是肝病大国，慢性肝病患者人数众多，病毒性肝炎中乙肝、丙肝患者加起来约占人口总数10%，这意味着每十个人中就有一人患有病毒性肝炎。再加之目前年轻人常见的脂肪肝等，可见慢性肝病患群数量之大。
肝再坚强，也无法承受不管不顾，如果不及时治疗和以后生活不多注意的话，病情自然会继续恶化，最终可能导致肝硬化、肝衰竭等危及生命的疾病。
而全球约80%的肝癌是由乙型肝炎导致的，若不加以适当治疗和监测，每4个慢性乙肝患者中就有1人死于肝癌或肝病。
而面对如此可怕的数据，仍有九成人存在伤肝行为。
据预测，到年，中国慢性肝病总数将达4.47亿人。
后悔还来得及，重视咱们的肝脏，可以从照顾它的饮食需求开始！
在门诊过程中，医院肝胆外科王东教授经常会碰到肝病患者咨询吃什么好，有哪些是需要忌口的？在饮食该怎么吃？针对这些问题，王东整理出了一份“饮食清单”。
肝脏为什么总生病？错误的饮食才是真相！
在饮食原则上，不管是正常人群还是肝病患者，都应注意饮食的合理搭配和均衡。
具体来说，就是要补充足够营养，包括主食、脂肪、蛋白质、维生素、微量元素等；同时尽量多吃新鲜事物，特别是绿叶蔬菜、水果、肉类；忌吃如熏、腌、酱、烤、炸类和刺激性（辛辣、酸、过咸、过热、产气过多）食物。
多吃优质蛋白质，例如瘦肉、禽肉、鱼肉、蛋类、豆类、奶类等。特别推荐新鲜禽类和水产品熬制的汤，如乌鸡、鸭肉、鲫鱼、泥鳅、甲鱼、牡蛎等。
不过，肝功能不好者为避免病情严重，应控制蛋白质的摄入。
新鲜蔬菜中可以选择萝卜、菜花、胡萝卜等，它们具帮助抗癌作用，不过烹调中不宜加热太长时间。
富含维生素和胡萝卜素，人体微量元素锰和钼的食物，如黄花菜、芹菜叶、南瓜、卷心菜；山药、白菜等所含的钙和牛奶媲美，还有西红柿，但未成熟西红柿不可食用。
较为推荐的还有芥蓝、菠菜、韭菜、香菇、桑葚、蘑菇、刀豆、黑木耳、枸杞子、银耳、荸荠，以及金针菇、海参、海带、莴苣等。
4个饮食习惯，“肝脏”并不喜欢
用好的食物哄好了肝脏，还不够。
它不喜欢你吃的东西，你也得知道。
·它不喜欢总吃油炸、腌制食品
一些深加工的食品，加工次数越多，各种添加剂也增添得越多，不管是油炸还是腌制食品都会加入过多的防腐剂等，尤其是含有亚硝酸盐之类的食品，如剩菜剩饭，肝脏其实并不喜欢。
·当你长期饮酒，肝脏也在默默哭泣
中国饮酒文化浓厚，大家逢年过节时免不了要喝一些。只不过，不宜长期大量饮酒。一些说含有葛根粉、柚子、蜂蜜等解酒药类，其实作用并不是很大。
避免酒精伤害肝脏，饮酒之前可以先吃些主食，保护胃黏膜，减少酒精在胃里吸收，再有就是多吃些新鲜水果，尤其是含果糖较多的，减少肝脏对酒精的吸收。总体原则是酒要少喝，甚至不喝。
·不舍得扔霉变食物？肝脏不舍得你吃
勤俭节约是值得提倡的，不过也不能太过了，如粮食存放久发霉了该扔还得扔。
肝脏器官最容易被毒素侵害，食物在霉变过程中易产生真菌——黄曲霉毒素，它能直接诱发肝癌，并且这种毒素不容易高温去掉。
·偏爱某类食物
我们的肝脏每天都在工作运转着，也需要补充能力。这不仅仅是为了全身，也为了肝脏。
饮食应当均衡，保证足够的营养摄入，合理搭配。如不能盲从周围人都说海参好，就只吃海参。
此外，慢性肝脏病不太适合摄入过多的蛋白质、脂肪等，宜吃些优质蛋白质，如鱼类、鸡蛋、牛奶等，多吃各类新鲜瓜果蔬菜，做到不挑食不偏食。
好嘞，肝脏的菜单，大家都记住了吗？